Réception & apéritif
Amuse-bouche : idées salées et sucrées, et le bon nombre par invité
Qu'est-ce qu'un amuse-bouche, combien en servir par invité, et 12 idées salées ou sucrées pour un vin d'honneur de mariage.
Le blog du traiteur
Recevoir, nourrir, organiser : les conseils d'un traiteur de mariage
Idées d'apéritif, quantités par invité, boissons, plan de table, traditions : ce blog partage ce que nous appliquons chaque semaine sur les mariages et réceptions que nous servons à Paris et en Île-de-France.
Tous les articles
Réception & apéritif
Buffet froid : idées de recettes, quantités et organisation
Idées de buffet froid salé et sucré, grammages par personne, menus pour 20, 50 et 100 invités, et règles d'hygiène pour un buffet servi plusieurs heures.
Organisation du mariage
Combien donner à un mariage : les repères selon votre lien avec les mariés
Combien donner à un mariage en cagnotte ou en enveloppe ? Les repères selon votre lien avec les mariés, votre budget et votre présence au repas.
Organisation du mariage
Croquembouche de mariage : combien de choux et comment le servir
Le croquembouche est la pièce montée de choux caramélisés. Nombre de choux pour 50, 100 ou 150 invités, parfums et service le jour J.
Organisation du mariage
Dragées de mariage : pourquoi 5, combien en commander et comment les offrir
Dragées de mariage : origine de la tradition, pourquoi en offrir 5, quantité à commander, amande ou chocolat, et idées de contenants pour vos invités.
Réception & apéritif
Idées d'apéro dînatoire : 25 bouchées faciles et les bonnes quantités
25 idées d'apéro dînatoire de traiteur : bouchées froides, chaudes et sucrées, quantités par personne et organisation pour 10 à 50 invités.
Réception & apéritif
Mocktails de mariage : 10 cocktails sans alcool que tout le monde boit
10 recettes de mocktails pour un mariage ou une réception, les quantités pour 50 et 100 invités, et comment monter un bar à cocktails sans alcool.
Organisation du mariage
Noces de mariage : la liste des anniversaires de mariage, de 1 à 80 ans
La liste des noces de mariage de 1 à 80 ans (coton, étain, argent, perle, or, diamant), leur symbolique et des idées pour fêter un anniversaire de mariage.
Organisation du mariage
Plan de table de mariage : la méthode pour le faire, et 12 idées originales
Comment faire un plan de table de mariage sans fâcher personne : méthode en 6 étapes, formes de tables, table d'honneur et 12 idées de présentation.
Réception & apéritif
Plateau de fromage : combien, lesquels et comment le présenter
Composer un plateau de fromage réussi : grammage par personne, règle des familles de fromages, accompagnements, accords et présentation pour 10 ou 100 invités.
Réception & apéritif
Quantité de boissons pour un mariage : champagne, vin, eau et softs
Combien de bouteilles de champagne, de vin et d'eau pour un mariage de 50, 100 ou 150 invités ? Les repères de calcul par moment de la journée.
Réception & apéritif
Verrines apéritives : 15 idées salées et sucrées, et comment les réussir
15 idées de verrines apéritives salées et sucrées, les quantités par verrine, la règle des trois couches et l'organisation pour une réception.
Organisation du mariage
Wedding cake ou pièce montée : lequel servir au mariage
Wedding cake ou pièce montée de choux : différences de texture, de service et de quantité, et comment garder les deux le jour du mariage.