Mocktails de mariage : 10 cocktails sans alcool que tout le monde boit
Par l'équipe de Mariage Traiteur Paris· Publié le · 3 min de lecture
Un mocktail est un cocktail sans alcool qui reprend la structure d'un vrai cocktail : une base (jus, thé, eau pétillante), un élément acide, un sucre et des aromates. Au mariage, prévoyez deux mocktails différents et environ 2 verres par invité qui ne boit pas d'alcool, plus un verre de bienvenue pour tout le monde.
Dans beaucoup de mariages, une partie des invités ne boit pas d’alcool : enfants, femmes enceintes, conducteurs, familles musulmanes, personnes qui n’aiment pas ça. Leur tendre un verre de jus d’orange pendant que les autres trinquent au champagne, c’est un peu triste. Le mocktail règle la question.
Qu’est-ce qu’un mocktail ?
Un mocktail est un cocktail sans alcool construit comme un vrai cocktail : une base, un élément acide, un sucre, des aromates et souvent une touche pétillante ou amère. Le mot vient de l’anglais « mock » (imiter) et « cocktail ». L’idée n’est pas de copier un cocktail alcoolisé à l’identique, mais d’offrir la même complexité de goût.
| Élément | Rôle | Exemples |
|---|---|---|
| Base | Volume, goût principal | Jus de fruits, thé infusé à froid, eau de coco |
| Acide | Fraîcheur | Citron vert, citron jaune, pamplemousse |
| Sucre | Rond en bouche | Sirop de sucre de canne, miel, sirop d’agave |
| Aromates | Personnalité | Menthe, basilic, gingembre, romarin, fleur d’oranger |
| Pétillant ou amer | Longueur | Eau gazeuse, tonic, ginger beer, kombucha |
10 recettes de mocktails pour un mariage
Les proportions sont données pour un verre de 25 cl avec glace.
- Virgin mojito : 2 cl de citron vert, 2 cl de sirop de sucre de canne, 8 feuilles de menthe, eau gazeuse.
- Citronnade à la fleur d’oranger : 4 cl de citron, 2 cl de sirop, quelques gouttes de fleur d’oranger, eau plate bien froide.
- Spritz sans alcool : 6 cl de jus d’orange sanguine, 2 cl de sirop de gentiane ou d’amer sans alcool, tonic, rondelle d’orange.
- Pink lemonade : 4 cl de jus de citron, 3 cl de sirop de framboise, eau pétillante, framboises fraîches.
- Ginger mule : 2 cl de citron vert, 1 cl de sirop de gingembre, ginger beer sans alcool, rondelle de concombre.
- Thé glacé pêche-romarin : thé noir infusé à froid, purée de pêche, une branche de romarin.
- Bissap pétillant : infusion d’hibiscus sucrée, citron vert, eau gazeuse, menthe.
- Piña colada sans alcool : 8 cl de jus d’ananas, 4 cl de lait de coco, glace pilée.
- Basil smash : citron jaune, sirop de sucre, basilic écrasé, eau gazeuse.
- Lavande-citron : sirop de lavande, citron, tonic, fleurs comestibles.
Quelles quantités prévoir pour un mariage ?
Pour un mariage, comptez un verre de bienvenue pour chaque invité, puis 2 à 3 verres de mocktail par invité qui ne boit pas d’alcool sur la soirée. Un verre représente environ 25 cl, dont un tiers de glace.
| Nombre d’invités | Verre de bienvenue | Invités sans alcool (1/3) | Total mocktail |
|---|---|---|---|
| 50 | 12 L | 8 à 12 L | 20 à 24 L |
| 100 | 25 L | 15 à 20 L | 40 à 45 L |
| 150 | 37 L | 25 à 30 L | 60 à 70 L |
Pour le reste des boissons (champagne, vin, eau), voir notre article sur les quantités de boissons pour un mariage.
Comment monter un bar à mocktails ?
Un bar à mocktails fonctionne avec deux recettes, des bases préparées en fontaine et un barman ou un serveur qui finit les verres. Plus de deux recettes ralentissent le service et compliquent les quantités.
- Préparez les bases la veille dans des fontaines à boisson ou des carafes : sirops et jus mélangés, sans le pétillant.
- Gardez l’eau gazeuse et le tonic au frais, ajoutez-les dans chaque verre.
- Prévoyez 1 kg de glace pour 4 à 5 invités sur une soirée d’été.
- Soignez la garniture : rondelles d’agrumes, herbes fraîches, fruits. C’est ce qui fait la différence avec un simple jus.
- Affichez les recettes sur une ardoise : les invités aiment savoir ce qu’ils boivent.
Les mocktails dans un mariage sans alcool
Dans un mariage oriental ou un mariage où l’alcool n’est pas servi, le bar à mocktails devient l’animation du vin d’honneur. On peut y associer le thé à la menthe et des jus frais pressés. Il s’accorde naturellement avec un menu oriental halal, où il remplace naturellement le champagne.
En images
Photos prises lors de réceptions préparées par Mariage Traiteur Paris.
Questions fréquentes
Quelle est la différence entre un mocktail et un jus de fruits ?
Un mocktail est construit comme un cocktail : base, acidité, sucre, aromates et souvent une partie pétillante ou amère. Un jus de fruits n'a qu'une seule saveur. Le mocktail donne aux invités qui ne boivent pas un verre aussi travaillé que les autres.
Combien de litres de mocktail pour 100 invités ?
Si un tiers des invités ne boit pas d'alcool et que tout le monde reçoit un verre de bienvenue, comptez environ 35 à 45 litres sur la soirée : 25 litres pour le vin d'honneur et le reste pour le dîner et la soirée.
Peut-on préparer les mocktails à l'avance ?
La base (sirops, jus, infusions) se prépare la veille et se garde au froid. L'eau pétillante, la glace et les herbes s'ajoutent au moment du service pour garder les bulles et la fraîcheur.
Un mocktail convient-il à un mariage sans alcool ?
Oui, c'est même la meilleure solution pour un mariage halal ou sans alcool : un bar à mocktails remplace le champagne au vin d'honneur et donne un vrai moment festif.
Vous préparez un mariage ou une réception en Île-de-France ?
Mariage Traiteur Paris cuisine et sert vos repas : vin d'honneur, cocktail, buffet, dîner servi, en cuisine française, orientale halal, africaine ou antillaise.
